食物就是回憶（6）好市多的一雞多吃與窮開心

  飲食，回憶

                                                

好市多的烤雞實在是窮人、懶人恩物。一位同事的老婆教我如何一雞三吃。烤雞拿回家，把雞腿與雞翅拔下來，就這樣吃，兩人份一餐。

然後，雞胸肉手撕成絲，涼拌小黃瓜、紅蘿蔔絲，可以做麻辣。好吃。

雞骨頭不要丟掉，用小火滾成白色高湯（約莫三小時吧），然後加筍片、火腿片、豆皮，就成為醃篤鮮湯。我們這兒要買到好吃火腿很難。可以用鹹得要死、都不知道老外為什麼吃得下去的午餐肉代替。

同事說：「這一雞三吃是我們的發明，不會賺錢就要會省錢。」然後哈哈哈。

我想起舊金山的世界日報社長（也是我們在聯合報系的第一個長官）來溫哥華玩時，招待他飲茶。當時一桌全是溫哥華世界日報的「卸任」同事。（不是心甘情願哦，老闆決定把報社關掉，大家全失業，在領失業救濟金。）席間好開心啊，大家說說笑笑，舊金山長官就說：「我還沒見過一桌子都是失業的還那麼開心。」

那位發明好市多烤雞三吃的同事就說：「哎啊，窮開心是我們加拿大人的強項！」

                                用tortilla餅做雞肉卷頗好吃，。

之後，好市多一雞多吃食譜不斷發揚光大。你看：

1.     雞絲可以炒山藥、甜椒、紅蔥頭粒，然後拿生菜包起來吃，叫做「好市多牌雞鬆」。

2.     雞鬆吃不完，拿墨西哥卷餅包生菜、起司，變成Tortilla 雞肉捲。放一點日式海苔沙拉加味很棒。

雞肉絲煟芋頭不好看，但是超級好吃。

3.   雞絲肉還是吃不完（天曉得好市多的烤雞好大隻），拿來煟芋頭，要先用蒜頭蝦皮爆香，雞絲與芋頭絲煟一下，起鍋前撒胡椒粉，再把生菜絲拌進去。

4.  輪到雞骨頭，懶得熬湯，就用大蒜粉、胡椒粉、一點點鹽把雞骨頭抓兩下，噴點油，扔進氣炸鍋，五分鐘出來，鹽酥雞骨頭超好吃的。

這就是我們加拿大人的窮開心！